Spumante Metodo Classico Extra Brut – Dosaggio Zero – Broccanera

 25,00

Denominazione
Verdicchio Castelli di Jesi DOC
Vitigni
Verdicchio 100%
Regione
Marche (Italia)
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Da uve provenienti da Montale di Arcevia che nascono da vigneti radicati su suoli sabbiosi e argillosi a 350-400 metri di altitudine
Vinificazione
Fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento
45 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva
Vignaioli Indipendenti
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Descrizione del Prodotto

Il Metodo Classico Extra Brut della cantina Broccanera è uno spumante fresco, schietto e fragrante prodotto ad Arcevia, in provincia di Ancona, nelle Marche. Questa etichetta è ottenuta da uve Verdicchio in purezza provenienti da vigne situate su colline con ottime esposizioni solari poste a circa 350-400 metri di altitudine e orientate a nord-est. Le viti vengono allevate con il metodo a spalliera con potatura a guyot su terreni caratterizzati da suoli sabbioso-argillosi. La cantina è una piccola realtà, proprietaria di poco più di 3 ettari vitati condotti secondo il regime biologico, nata dalla passione di Giorgio Santini per il territorio marchigiano e per il Metodo Classico.

L’Extra Brut Metodo Classico di Broccanera è uno spumante non millesimato prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano verso gli inizi del mese di settembre. I grappoli, portati in cantina, vengono pressati in maniera diretta per poi svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox per alcune settimane. Il vino base così ottenuto viene addizionato del liquor de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 45 mesi. Si procede poi alla sboccatura e all’aggiunta del liquor d’expedition per raggiungere il grado di dosaggio desiderato, come da categoria extra-brut, dopodiché il vino resta a maturare in bottiglia per ulteriori 12 mesi prima di essere pronto per la messa in commercio.

Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut di Broccanera si presenta alla vista di un colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini e un perlage fine. Al naso compaiono intensi aromi di frutta gialla e di agrumi, tra cui la pesca e la scorza di limone, note floreali di fiori bianchi e gialli, tra cui la camomilla, e di erbe aromatiche, tra cui la menta e il rosmarino, per chiudere poi su sentori di crosta di pane e di frutta secca, come la mandorla. In bocca è vivace, nervoso, cremoso e sottile, caratterizzato da una piacevole freschezza con timbri minerali che invoglia la beva. Questo spumante della cantina Broccanera è un metodo classico elegante che ben si sposa anche a un minimo di evoluzione nel tempo.

ColoreGiallo paglierino con riflessi verdolini e dalla bollicina molto fine

ProfumoSentori di erbe aromatiche, agrumi maturi, crosta di pane e frutta secca

GustoRaffinato, fine, cremoso e sottile, di vivace freschezza e piacevole mineralità

Informazioni Aggiuntive

Bottiglia

Tipologia

Recensioni

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