Tozzetti alla mandorla – 200g – La Volpe e il Burro

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La Volpe e il ”Burro” è un piccolo laboratorio artigianale che produce biscotti, dolci da forno e lievitati.
La nostra filosofia è quella del fare come regola comanda, quindi con burro buono, farine prevalentemente locali, vaniglia vera, pasta madre viva, ingredienti eccellenti e anche insoliti, amore per il nostro lavoro. Non ci piacciono i dolci ”senza”, quelli che ~ per salvare la linea ~ mortificano il piacere. Il burro è buono, inutile. Lo zucchero serve.
Chi dice il contrario fa un po’ il gioco della Volpe delle favole. Alleggerire per mangiare di più equivale a mangiarne uno fatto a disciplinare. Siamo nell’ambito del piacere. E, diciamocelo, pure in quello dell’inutile, perché a livello di nutrienti positivi, a volte ci danno poco. Quindi preferiamo porzioni limitate, che lascino però il segno.
Ci piace costruire le ricette anche in base alle esigenze del cliente, usando gli ingredienti che preferisce e le consistenze che più lo affascinano.
Un ”dolce” tailor made con sede in Tolentino, Viale Trento e Trieste 155.
Non abbiamo punto vendita diretto ma potrete trovare le nostre produzioni presso partner che pian piano Vi sveleremo, se già non ci avete stanati.

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Descrizione del Prodotto

Sono prodotto con farina bio di grano tenero Jervicella tipo 0 e tipo 2 da selezionate coltivazioni marchigiane, coi migliori burri da centrifuga di panna, uova “donateci” da galline felici e mandorle italiane.

Non contengo semilavorati, conservanti, margarine, grassi idrogenati o aromi di sintesi. E sono interamente lavorato a mano, senza l’ausilio di estusori.

Nonostante ciò, va anche detto che sono inutile nel computo dell’apporto di “benefici” utili al quadro nutrizionale. Sono uno sfizio, non sono indispensabile. Però, lo so, noi sfizi siamo buoni e facciamo bene ai sensi, ogni tanto ci si può lasciare andare. Non eccedere e non ne fare una costante.

Che sia un regalo, fatto bene e con tutto il burro che serve, con rispetto, amore e materie prime di qualità.

Non importa sia io, l’essenziale è che si tratti di un dolcino fatto con la stessa filosofia con cui fanno me.

E, soprattutto, consuma tutti i dolci con moderazione, è la dose che fa il veleno.

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