Descrizione del Prodotto
VIGNETO:
Uve provenienti da terreni argillosi, allevate a guyot con investimento minimo di 3.000 ceppi ad ettaro. I vigneti sono esposti ad est.
VITIGNO:
Pecorino (30%), Passerina (30%) e Trebbiano (40%)
VENDEMMIA:
Vendemmia manuale alla maturazione tecnologica
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice e successiva defecazione statica del mosto a freddo. Fermentazione alcolica del mosto limpido in acciaio inox a 15°. Affinamento in acciaio con fecce fini.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore paglierino intenso. Al naso odori di frutta fresca e fiori bianchi. In bocca morbido, fresco, abbastanza sapido.