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VIGNETO: uve provenienti da un solo vigneto, esposto a sud dal terreno a medio impasto, allevato a cordone speronato con un investimento minimo di 4.500 ceppi ad ettaro. VITIGNO: Montepulciano (70%) e Cabernet Sauvignon (30%).
VINIFICAZIONE: Fermentazione con macerazione delle bucce ad una temperatura di 28° in serbatoio d’acciaio. Il contatto con le bucce si prolunga per almeno tre settimane. Il vino viene affinato in barriques per 18 mesi e segue un riposo in bottiglia per almeno 6 mesi.
CARATTERI ORGANOLETTICI: colore rosso rubino tendente al granato. Al naso si percepiscono profumi varietali e dell’affinamento con sensazioni speziate, tostato e frutta stramatura. In bocca caldo, morbido, persistente, vino di grande struttura.
Nell’inverno 1956 una morbida e bianca coltre nevosa ricoprì campagne e città. Fu l’inverno più gelido del secolo scorso!
Per mesi gli spostamenti furono difficoltosi, ma ciò non impedì a dei coraggiosi contadini della Contrada Ciafone di armarsi delle proprie lupare ed andare alla ricerca del “lupo” che faceva razzie di piccoli animali da cortile.
E fu così che un povero cane affamato ed infreddolito, creduto lupo, fece parlare, per molto tempo di sé.
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