Descrizione del Prodotto
VIGNETO:
Uve provenienti da vigneti esclusivamente esposti a nord, con terreno a medio impasto tendente al sabbioso, allevato a guyot.
VITIGNO: Passerina (100%).
VENDEMMIA: Vendemmia manuale effettuata nelle prime ore del mattino ad agosto.
VINIFICAZIONE: Fermentazione a freddo del mosto a bassa temperatura e affinamento sulle fecce nobili. Presa di spuma metodo charmat nella primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso profumi varietali, frutti freschi. Al palato fresco, elegante, sapido con buona acidità.