Amarone Della Valpolicella DOCG – Savian

 35,00

Caratteristiche di base:

DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella DOCG

VITIGNO: Corvina, Corvinone, Rondinella

Dati Tecnici:

GRADO ALCOLICO: 14.00 % vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 – 20°C

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Descrizione del Prodotto

VINIFICAZIONE
Le uve perfettamente sane e giunte a piena maturazione, vengono
raccolte dalla terza settimana di settembre alla prima settimana di
ottobre. Disposti nei tipici graticci fatti di canna di bambù, i grappoli
sostano nei fruttai per 4/5 mesi ad appassire in ambiente aerato
controllato. Dopo questa delicata fase e un ulteriore controllo, segue la
pigiatura, macerazione a freddo e fermentazione per circa 30 giorni.
L’affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia e
successivamente in piccole botti di rovere francese per esaltare la
complessità aromatica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento. Dal
profumo importante, fruttato, ricorda l’amarena, il ribes, la ciliegia e la
prugna, ma anche cioccolato e spezie.
Vino dal sapore pieno, vellutato, caldo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino che si accompagna da solo, è ottimo da meditazione.
Trova dei compagni ideali con i piatti tipici della tradizione come
pappardelle con i fegatini, brasati, spezzatini e stracotti.
Da provare il caratteristico Risotto all’Amarone.

Informazioni Aggiuntive

Bottiglia

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