BALCIANA – Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore – Sartarelli

 35,00

Il Balciana

VIGNETI:

Cultivar: Verdicchio 100%
Terreno: Medio impasto calcareo
Altitudine: 300-350 m s.l.m.
Esposizione: Nord-Est
Inclinazione: 12-15%
Superficie: 9 ettari
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densità: 2.500 viti per ettaro
Produzione media per ettaro: 9 tonnellate (per ettaro), di cui 3 sono destinate alla produzione del
Balciana
Età media delle viti: 26 anni

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Gradazione alcolica: 15,5% vol
pH elettrometrico: 3,7
Anidride solforosa totale: 90-100 mg/l
Acidità totale in acido tartarico: 5,2 g/l
Estratto secco totale: 28 g/l
Zuccheri residui: <4 g/l
Tipo di tappatura: In sughero naturale
Temperatura di servizio: 10-12 °C

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Descrizione del Prodotto

La bassa produzione per ceppo e la differente epoca di raccolta delle uve caratterizzano fortemente questo prodotto della natura. Il periodo di vendemmia oscilla secondo l’andamento di ogni annata, ma solitamente va da inizio novembre fino alla metà dello stesso mese. L’estrema cura in fase di raccolta (piccole cassette), per non danneggiare i grappoli che hanno raggiunto questo livello di maturazione, conclude il lavoro nel vigneto, per poi passare alle normali tecniche di cantina (con l’esclusivo utilizzo di vasche di acciaio), attente a non rovinare tutto il lavoro precedentemente svolto.

La complessità di tutte queste fasi di lavorazione tende a limitarne naturalmente la produzione annua, circa 15.000 bottiglie.
Nelle annate sfavorevoli, come nel 1996, 2002 e 2005, non viene prodotto.
Dopo un prolungato affinamento in bottiglia il vino acquisisce sensazioni gustative di incomparabile finezza.

Ci si innamora di questo vino soltanto guardandolo: di un colore brillante alla vista, si veste di oro lucente. Ampio al naso, di frutta matura, anche tropicale, tra note dolci di miele, tiglio così come note speziate e agrumate, radice di liquirizia e mandorle. È meravigliosamente armonico nella beva e con una grande struttura alcolica mitigata da forza sapida e freschezza. Caratteristica che lo rende ancora più unico è la sua lunga persistenza gusto-olfattiva con finale iodato.
Semplicemente un vino suadente ed estremamente affascinante.

Informazioni Aggiuntive

Bottiglia

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