MICHET – Nebbiolo d’Alba DOC – Marchesi di Barolo

 20,00

Dalla vinificazione in purezza di uve di Nebbiolo pure al 100%. La vinificazione prevede che l’uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termo condizionate. La macerazione sulle bucce dura circa 8 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi soffici, così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. L’affinamento del vino dopo il travaso in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente in tempi brevi. Il vino viene invecchiato in botti di rovere di piccole dimensioni ed assemblato nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni che contribuiscono a renderlo armonico ed equilibrato, accrescendone la finezza del bouquet. Il plateau di maturazione è compreso fra i 2 e gli 8 anni.

 

Caratteristiche di questo Nebbiolo d’Alba
All’esame dell’aspetto questo vino si presenta di colore rosso rubino, tendente al granato. Il profumo si unisce i sentori fruttati del lampone e quelli eterei e speziati della viola e della vaniglia. Il gusto è ampio e armonico ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza. Delicata la nota boisé.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese
Un vino della tradizione Piemontese che accompagna egregiamente antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti, carni arrostite o stufate. È compagno ideale di taglieri di salumi e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione. La gradazione alcolica raggiunta è di 13,5% Vol.

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Descrizione del Prodotto

Cantina: MARCHESI DI BAROLO
Regione: Piemonte
Carta dei vini: Nebbiolo
Denominazione: Nebbiolo d’Alba Doc
Annata: 2018
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Gradazione: 14,00%
Formato: Bottiglia standard
Cl: 75cl
Stile: Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino: Affettati e salumi, Carni Bianche, Filetto al pepe verde, Scaloppine ai funghi, Salsiccia, Galletto alla brace, Pasta all’amatriciana, Risotti
Solfiti: Contiene Solfiti

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